ડુંગળી એ દરેક શાક અને વાનગીનું ગૌરવ છે. તેના વિના ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. આ કાચા શાકભાજી મોટાભાગે સેન્ડવીચ, ચાટ, છોલે-ભટુરા અને સલાડના રૂપમાં ખોરાક સાથે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભારતમાં લગભગ દરેક ઘરના રસોડામાં ડુંગળીનો ઉપયોગ થાય છે. આ સાથે કેટલાક લોકો ડુંગળી અને લસણને પણ ટાળે છે.
પરંતુ જો સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી જોવામાં આવે તો તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આનાથી તમે ઘણી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો. પરંતુ શું તમે કેટલીક ગંભીર બીમારીઓ વિશે જાણો છો જે ડુંગળી ખાવાથી થઈ શકે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે ડુંગળીના ફાયદા : ડુંગળીમાં વિટામીન બી, પોટેશિયમ અને વિટામીન સી ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે બ્લડપ્રેશરથી પીડાતા લોકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ડુંગળીમાં સારી માત્રામાં એન્ટી-બેક્ટેરિયલ, એન્ટી-ઓક્સિડેન્ટ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્યને ફાયદો પહોંચાડવાનું કામ કરે છે. તેમાં ક્વેર્સેટિન હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય ક્વેર્સેટિનનું સેવન કરવાથી પણ બળતરા ઓછી થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તે
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે : ડુંગળીના સારા ગુણો બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં ઘણો ફાયદો આપે છે. ડુંગળીનું સેવન કરવાથી શરીરમાં રહેલા ઝેરી તત્વો સરળતાથી દૂર થઈ જાય છે અને તેને ખાવાથી આપણું પાચન પણ સારું થાય છે. શરદી અને ઉધરસમાં પણ ડુંગળીનો ઉપયોગ ઘણા ફાયદા આપે છે.
ખોરાક સાથે કાચી ડુંગળી ખાવાથી શું નુકસાન થાય છે? સાલ્મોનેલા ચેપ : વર્ષ 2021માં અમેરિકામાં સાલ્મોનેલા નામના બેક્ટેરિયાએ તબાહી મચાવી હતી, જેણે ઘણા લોકોને તેનો શિકાર બનાવ્યા હતા. વાસ્તવમાં, આ ચેપ દૂષિત ડુંગળી ખાવાથી ફેલાય છે.
જે લોકોને આ રોગ થાય છે, તેમની આંતરડાની માર્ગ ખરાબ રીતે પ્રભાવિત થાય છે અને એવું જરૂરી નથી કે આ ચેપ માત્ર કાચા ડુંગળીના સેવનથી પણ થાય છે, પરંતુ ઈંડા, મરઘાં અને અધૂરું માંસ ખાવાથી પણ થાય છે. બીમારી આપણને પોતાની ઝપેટમાં લઈ શકે છે.
પેટની બિમારીઓ : ખાવાની સાથે કાચી ડુંગળી ખાવી એ ખોટી વાત નથી, પરંતુ જે લોકો તેનું વધુ પડતું સેવન કરવાનું શરૂ કરે છે, તેમનામાં કેટલીક સમસ્યાઓ જોવા મળે છે. ઉબકા, એસિડિટી, ગેસ, ઉલ્ટી, પેટમાં બળતરા વગેરે જેવી સમસ્યાઓ આપણને ઘેરી શકે છે.
ડુંગળીમાં કુદરતી ફ્રુક્ટોઝ મોટી માત્રામાં હોય છે, જે આ સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. આ સાથે જ તરફ ડુંગળીમાં પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે શરીરની કાર્ડિયો લિવર સિસ્ટમ માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. જેના કારણે છાતીમાં બળતરાની સમસ્યા પણ ઉભી થઈ શકે છે.
ફોલેટ અને વિટામિન સી જેવા ઘણા પોષક તત્વો ડુંગળીમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં કાચી ડુંગળી ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ મળે છે. ઉનાળાની ઋતુમાં હીટ સ્ટ્રોકથી બચવા માટે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તે આપણા શરીરને ઠંડુ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.
